Tässä tämän vuoden äitienpäiväkakku. Kokeilin tehdä mustaherukoista tuorejuustokakun. Maistui vieraille ja kehuivat hyväksi.

Pohja:
Kaurakeksejä muutama kourallinen
50g Sulatettua margariinia
2tl Kaakaojauhetta

Täyte:
2,5dl Flora vispiä
200g Maustamatonta tuorejuustoa
2 vaahdotettua munan valkuaista
4dl soseutettuja mustaherukoita
1,5dl sokeria
2tl vanilijasokeria
5 liivatetta
tilkka vettä

Päälle:
2dl punaista mehua
2 liivatetetta
Sulatettua valkosuklaata pinnalle