Tässä tämän vuoden äitienpäiväkakku. Kokeilin tehdä mustaherukoista tuorejuustokakun. Maistui vieraille ja kehuivat hyväksi.

Pohja:
Kaurakeksejä muutama kourallinen
50g Sulatettua margariinia
2tl Kaakaojauhetta

Täyte:
2,5dl Flora vispiä
200g Maustamatonta tuorejuustoa
2 vaahdotettua munan valkuaista
4dl soseutettuja mustaherukoita
1,5dl sokeria
2tl vanilijasokeria
5 liivatetta
tilkka vettä

Päälle:
2dl punaista mehua
2 liivatetetta
Sulatettua valkosuklaata pinnalle

Porkkanapiirakka:

2 munaa

2 dl sokeria

0,5 dl ruokaöljyä

50 g rouhittua saksan- tai hasselpähkinää (mantelirouhekin käy)

1,5 dl vehnäjauhoja

200 g hienoksi raastettua porkkanaa

1 tl jauhettua kanelia

1 tl soodaa

Pinnalle: 150 g tuorejuustoa, 2 dl tomusokeria, 1rkl sitruunamehua

Pikkuporkkanat sokerimassasta koristeeksi

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon öljy ja lisää loput ainekset kevyesti nostellen. Levitä taikina laakeaan voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (22 cm) ja kypsennä 45-50 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Jäähdytä kakku.

Sekoita tuorejuustoon sokeri ja sitruunanmehu. Sivele tuorejuusto jäähtyneelle kakulle. Itse näpertelin nuo pikkuporkkanat, mutta pinnalle sopii myös pähkinärouhe. Ja koska tein neliskulmaisia leivoksia, niin tein tupla-annoksen  uunipannulle.

Banaanisuklaakakku

Tein Mestari Aleniuksen kakkuklassikot -kirjasta tuon kakun. Työläs oli monine suklaa- ja kinuskikastikkeineen, mutta kyllä se oli hyvää!

Ensi lauantain rippijuhliin on pyydetty täytekakkujen lisäksi porkkanakakkua. Tässä koristeita porkkanakakkuun. (:

f

Mansikkakakku

Pohja:
3 munaa
1dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
½dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Kostutus:
omenamehua

Täytteet:
1½dl mansikkahilloa

Mansikkakermahyytelö:
3½dl kuohukermaa
150g tuoreita mansikoita soseena
2rkl tomusokeria
3 liivatelehteä
2rkl omenamehua

Pinnalle:
300g tuoreita mansikoita halkaistuna
2dl valmista hyytelöä (hyytelösokerista)
muutama tippa punaista karamelliväriä

Viimeistelyyn:
Vihreäksi värjättyä marsipaania

-------------------------------------------------
Teimme kakun sydänvuokaan,mutta pyöreä käy varmasti yhtä hyvin. Kuva ei ole parhaasta kulmasta ;DD
Ja ohje on siis uudesta "Mestari Aleniuksen kakkuklassikot"-kirjasta. :))

Okei, tässä kakussa kävi joku kamala moka. Täyte ei hyytynyt. Mietin vähän kun ohjeessa ei ollut mitään liivatetta tms. Noo... Kakku piti tunkea pakastimeen ja jäädyttää. Oli kyllä hyvää jäisenäkin. Mukavan viilee kuumana päivänä :)))

Resepti on siis Maittavat suklaaherkut-kirjasta.

Pohja:
2 munaa
50g sokeria
50g vehnäjauhoja
50g sulatettua valkosuklaata

Täyte:
3 dl kuohukermaa
350g valkosuklaata palasina
250g rahkaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot ja sulatettu suklaa. Laita taikina voideltuun irtopohjavuokaan. Paista 25 minuuttia 180 asteessa. Anna jäähtyä hyvin.

Täyte: Kaada kerma kattilaan ja kiehauta koko ajan hämmentäen. Anna jäähtyä hieman ja lisää paloiteltu valkosuklaa ja hämmennä kunnes suklaa on sulanut. Sekoita rahka joukkoon. Kumoa seos kakkupohjalle ja anna hyytyä 2 tuntia kylmässä.

HUOM HUOM HUOM! Lisätkää jooko pohjaan jotain joka hyydyttää sen. 8) Jäisenäkin ihan hyvää joo.